自己泡的药酒想要进药店、诊所销售，需要办理以下手续：

获取相关许可和证件：

如果药酒定义为药品，需要经过药监局批准，取得生产系列号，并被列入准许生产药品目录。

需要获取食品生产许可证、食品流通许可证和营业执照等资格证明和许可证件。

提交申报材料：

提交保健食品卫生许可证申请表、卫生部《保健食品批准证书》、产品质量标准（企业标准）等一系列文件。

如果委托加工，还需提交《保健食品批准证书》持有者与受委托加工企业签定的委托加工有效合同。

确保产品合规：

准备好产品的设计包装及产品说明书样稿，确保它们符合相关规定。

提供产品的卫生监测资料，以证明产品的安全性和卫生质量。

关于哪个厂家可以来料加工药酒，以下是一些建议：

河南杰东药业：这是一家提供高度泡药酒和代加工服务的酒厂，拥有全自动生产线，可能接受来料加工。

该公司提供药酒、精油等产品的OEM贴牌加工服务，具备相关的资质，并且可以提供定制化的生产服务。

优选杰东药业：该公司提供风湿药酒等产品的贴牌加工服务，并声称无加工量要求，支持来料加工。他们还可以为客户提供一站式解决资质手续、包装问题的服务，这似乎是一个方便的选择。

请注意，在选择代加工厂家时，应确保他们具备相关的生产资质和证书，以保证产品的质量和安全性。同时，您还需要与代加工厂家协商好具体的合作细节，如加工费用、生产周期、产品质量标准等。

后，强烈建议在进入市场销售之前，详细了解并遵守当地的法律法规，以确保您的药酒产品能够合法、安全地销售。