药方没有手续是不可以卖的。任何药品或保健品在上市销售前，都需要经过严格的审批和监管，确保产品的质量和安全性。没有批号的产品相当于三无产品，无法证明其质量和安全性，因此无法在市场上合法销售。

批文，也称为批准文号，是药品或保健品上市销售的合法凭证。它代表了产品已经通过相关部门的审批，并符合相关的法规和标准。批文是产品在市场上流通的必备条件，也是消费者购买产品时的重要参考依据。

中药保健字号的申请，通常涉及以下步骤和手续：

准备相关材料：包括企业的营业执照、法人身份证、产品的详细说明、样品、安全性和有效性研究报告等。如果产品具有专利或知识产权，也需要提供相关的证书或文件。
选择合适的申请类型：根据产品的特点和用途，选择适合的申请类型，如新药申请、增加功能申请等。
提交申请：将准备好的材料提交给相关的药品监管部门，等待审批。
审批和评估：监管部门会对提交的材料进行审批和评估，包括对产品的质量、安全性和功效进行评估。
获得批号：如果申请通过审批，监管部门会颁发中药保健字号批号，允许产品上市销售。

而消字号的申请办理，通常涉及以下步骤和手续：

产品检测：确保产品符合国家相关的技术标准和质量安全要求。
准备申请材料：包括企业的资质证明、产品的技术参数和检测报告、商标注册证明等。
提交申请：将准备好的申请材料提交给国家质检总局。
审核和批准：国家质检总局对申请材料进行审核，如果符合要求，会颁发消字号证书。

请注意，无论是中药保健字号的申请还是消字号的申请办理，都需要遵循相关法律法规和程序，确保产品的质量和安全性。同时，创业者也需要了解并遵守当地的具体规定和要求，以确保申请的顺利进行。

总之，没有批号的药方是无法在市场上合法销售的。如果您有药方并希望将其商业化，建议您先了解相关的法规和标准，并按照规定的程序进行申请和审批。